Guía de Palma: Restaurantes con estrella Michelín en Mallorca
Mallorca es una isla llena de colores, tradiciones y sabores. Hemos mencionado alguna vez (a lo mejor más de una… ¡sorry!) todo lo que hay para hacer, ver y, por su puesto, comer. El post de hoy de nuestra ‘Guía de Palma’ trata de cocina (suerte la nuestra, que también es uno de nuestros temas favoritos) pero hoy queremos concentrarnos en las estrellas de la gastronomía mallorquina.
Restaurantes con estrella Michelín en Mallorca
Desde hace algún tiempo, la isla mediterránea de Mallorca ha aparecido en el radar gastronómico europeo, ya que hay muchísimos restaurantes interesantes llamando la atención de foodies de alrededor de todo el mundo. Y cuando hablamos de gastronomía de primer nivel, es imposible no hablar de estrellas Michelín. Para 2018 la ‘Guía Michelín para España & Portugal’ dio un total de 10 estrellas Michelín a nueve restaurantes de la isla. ¡Os invitamos a conocerlos!
1. Zaranda de Fernando Pérez Arellano. Situado en el hotel de cinco estrellas Castell Son Claret, Zaranda ha cuidado su Estrella de la suerte durante tres años consecutivos (2016, 2017 y 2018) y ha sido galardonado con doble estrella este último año (es el único restaurante de Mallorca con dos estrellas Michelín). En Zaranda todo gira en torno al producto local: del huerto propio, del campo mallorquín, del mar; sin importar de que punto de la isla venga, los sabores e ingredientes de la isla juegan un rol fundamental.
2. Adrián Quetglas. Muy cerquita de Nakar Hotel, en el Paseo Mallorca en Palma, Adrián Quetglas ha arrastrado una mezcla interesantísima de sabores de los sitios donde ha vivido a Mallorca. Hay un trocito de Rusia, otro poco de Argentina (donde ha nacido) y muchísimo de Mallorca (de donde viene su familia y donde se ha criado).
3. Argos Restaurant de Álvaro Salazar. Con un telón de fondo impresionante, este restaurante se encuentra en el Puerto de Pollensa, dentro del Hotel Goleta de Mar. Sirve cocina innovadora de primer nivel que podrás disfrutar a la carta o en formato de menú degustación. ¡Sabores & ingredientes de primera!
4. Es Fum de José Miguel Navarro. Situado en la planta baja del hotel de 5 estrellas St Regis Mardavall en Costa d’en Blanes, ‘Es Fum’ está abierto solo para cenar. El menú degustación (no hay opción de comer a la carta) se cambia de acorde a los productos de temporada.
5. Andreu Genestra. ‘Cuina de la terra’, que significa ‘cocina de la tierra’ es el slogan del restaurante de Andreu Genestra en Capdepera. Desde la terraza se puede ver el Castillo de Capdepera, otorgando un aire algo más mallorquín a la experiencia gastronómica. Una de las cosas que nos gustan mucho del restaurante de Andreu Genestra es que producen sus propias verduras, frutas, hierbas, vinos, olivas y ‘xeixa’. ¡Cada plato una nueva sensación!
6. Marc Fosh. Marc Fosh es el primer chef británico en España en recibir una estrella Michelín. Su moderno restaurante se encuentra en Carrer de la Missió, en el centro de Palma, donde podrás degustar creaciones gastronómica de alta cocina para comer y cenar de lunes a sábado.
7. ‘Bou’ de Tomeu Caldentey. Situado dentro de ‘Protur Sa Coma Playa Hotel & Spa’ en Sa Coma, el restaurante Bou tiene un concepto gastronómico único que sorprende a los comensales a la hora de comer y cenar. Contemporáneo y a la vez muy mallorquín, en ‘Bou’ disfrutarás de interpretaciones novedosas de la gastronomía de la isla.
8. Es Racó d’es Teix de Josef Sauerschell. Cuando pruebas los espectaculares platos de gastronomía local en Es Racó d’es Teix en Deià es difícil imaginarte que el chef tras esas creaciones proviene de Alemania. Ingredientes locales y tradicionales son seleccionados a la perfección ofreciendo una experiencia gastronómica auténtica y especial.
9. Jardín de Maca de Castro. En el Puerto de Alcúdia es donde encontrarás ‘Jardín’ capitaneado por la conocida chef mallorquina (y única mujer en la lista de restaurantes con estrella Michelín) Macarena de Castro. Una vez que hayas ido, reconocerás el toque especial de Maca en cada uno de sus platos. Su pasión por los ingredientes locales, pescados mediterráneos, carne de primer nivel y verduras de la isla definen su estilo culinario.
Si nos preguntas (o a lo mejor no nos preguntarás, pero queremos decirlo igualmente), te diremos que Mallorca se está moviendo a pasos agigantados en el tema gastronómico y que hay muchísimos sitios que vale la pena visitar. Como mallorquines que somos, nos enorgullecen muchísimo las 10 estrellas de las que podemos presumir en Mallorca, pero nos gustaría también ver a más mujeres (que a ese nivel las hay ¡y muchas!) en la lista para 2019.
